Una cita de noms il·lustres amb un estel·lar Dream Team de speakers posant el focus en la gestió, la innovació, la digitalització i la sostenibilitat. Mateu Casaña, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Sergio i Javier Torres, Paolo Casagrande, Paco Pérez, Hideki Matsuhisa i altres gastropersonalitats van convertir The Horeca Hub en un espai obert al coneixement i la creativitat.
Una cita per a les marques amb més de 700 expositors, prop de 110.000 visitants professionals internacionals de fins a 72 països i un completíssim aparador de sinergies per a la indústria de l’alimentació, la gastronomia, el foodservice i l’equipament hoteler.
Una cita per a la innovació amb màquines expenedores de pizzes, caviar elaborat a base de cargol, embotit recobert d’or comestible de 24 quirats o un remenat d’ou instantani llest en 90 segons de microones.
I una cita per a les persones i les empreses que han convertit el sector de l’Horeca en una de les fortaleses més visibles de comunicació de FlandeCoco. El lideratge Albi capitanejant una nova manera d’entendre la gastronomia per a col·lectivitats, la tecnologia al servei de l’estalvi i l’eficiència de Save Up Market, la revolució de Zeelandia España per a pastisseries i forns, i la distinció de Season Restaurante elevant el concepte de tapes a l’Eixample.
Alimentaria + Hostelco 2026, una cita imprescindible del calendari convertida per mèrits propis en una autèntica plataforma per a tota la cadena de valor del retail i el foodservice. Un esdeveniment de referència que dona resposta a totes les necessitats de l’ecosistema Horeca i Hospitality, amb un posicionament sense igual a tot el mercat firal internacional, i amb l’oferta més completa i transversal per a la indústria de l’alimentació, la gastronomia, la restauració i l’equipament hostaler.
La central de compres Save Up Market, una eina que estimula l’estalvi, l’optimització i l’eficiència en els negocis de restauració col·lectiva i organitzada, actualment aglutina més de 250 centres i més de 100 proveïdors locals i internacionals. Un poder tecnològic que ha tingut un doble protagonisme a fira.
La participació de Marc Ferré, director general de l’empresa, a la taula rodona “Residències de gent gran: normativa i transparència”, va destacar a la primera jornada firal. El CEO de Save Up va emfatitzar en les seves intervencions l’enorme salt qualitatiu produït en l’àmbit de l’alimentació. “És una evidència. Som una societat que mengem molt millor i el sector de la restauració per a col·lectivitats ha fet aquest camí de la mà de la societat”.
El protagonisme de la central de compres va estar brillantment complementat per la seva presència a l’estand B21 del pavelló 4. Un espai efímer dissenyat i construït per FlandeCoco que va aplegar centenars de professionals del sector interessats en els beneficis de la plataforma i també, òbviament, a mitjans amics de la casa com Ana Turón i Eulàlia Pasarell de Restauración Colectiva.
Si el menjar entra per la vista, les solucions per a pastisseries i fleques de Zeelandia España van quedar gravades a la retina d’infinitat de visitants des del seu atractiu espai al pavelló número 7. Un autèntic boom firal que va captivar tant en el directe retransmès per RTVE com en el showcooking capitanejat per David Pallàs i Manel Garcia Escala.
“Versatilitat i creativitat per elevar el bàsic: pastisseria amb valor afegit”, un èxit de públic en què aquests professionals de Zeelandia van realitzar tres pastissos de formatge (festuc, crema catalana i dolç de llet), tres cassoletes (mango, lemon pie i cacauet salat) i uns espectaculars gots de postres. Mitjans com Alimarket i Hello Chefs no es van perdre cap detall.
Albi, sinònim de disrupció i identitat en gastronomia per a col·lectivitats, tampoc va faltar a la cita barcelonina. Protagonistes a xarxes socials amb una comunitat que supera àmpliament els 16.000 seguidors a Instagram, LinkedIn i Facebook, i protagonistes a l’hora d’elevar al pla de l’experiència la restauració en els sectors educatiu, sociosanitari, residències, corporatiu i oci.
Un top del sector que combina eficiència i qualitat per oferir un servei pensat per a les persones. El seu enfocament parteix d’una cuina equilibrada, nutritiva i emocional, capaç d’adaptar-se a grans volums sense renunciar al sabor, exiliant els ultraprocessats i atorgant tot el protagonisme als productes de proximitat i de temporada.
Més enllà de l’alimentació, aposta per un model flexible i proper, que s’ajusta a les necessitats de cada centre i dels seus usuaris. Així, la restauració es converteix també en una eina social i educativa, especialment en entorns com escoles o residències, on cada àpat forma part del benestar diari.
Una cita que any rere any, fins als 50 que ha complert en aquesta edició, aconsegueix consolidar-se com una de les fires internacionals més importants d’alimentació i hostaleria. Per al sector, un gran punt de negoci, innovació i networking. I per a Barcelona, un impacte econòmic, projecció global i atracció de milers de professionals.
