Les idees innovadores neixen sempre de la passió. I el balanç del sector Horeca 2024 a Espanya va acreditar uns números que convidaven les seves empreses a continuar apassionant-se: una facturació (font RTVE) d’aproximadament 166.822 milions d’euros amb un increment del 6% en comparació de les xifres registrades el 2023.
La Fira HIP 2025 (Horeca Professional Expo) dona suport a un sector que, lluny de mostrar-se complaent amb els seus números, fa de la innovació un dels seus motors més poderosos, consolidant-se com una de les cites més dinamitzadores i rellevants tant a nivell nacional i internacional.
Amb més de 60.000 m² d’exposició distribuïts en quatre pavellons de l’IFEMA Madrid, aquest esdeveniment ha estat del 10 al 12 de març l’epicentre on s’han presentat les solucions més disruptives per a l’hostaleria i la restauració. 50.000 visitants, 700 expositors i 10 àrees d’innovació per descobrir les tendències que han de conduir el sector cap a un model més professionalitzat, sostenible, digitalitzat i eficient en la gestió, operacions i equips.
Una cita ineludible a què FlandeCoco ha anat acompanyant a dos dels seus comptes: Albi Restauración i Save Up Market, empreses que marquen la diferència des de la passió innegociable en l’àmbit de la gastronomia col·lectiva i en la gestió de compres per a l’hosteleria.
Tecnologia Save Up Market per a l’eficiència
Save Up Market s’ha erigit com un dels actors protagonistes de l’HIP 2025 des de l’estand 10A141. Un espai firal made by FlandeCoco on la central de compres ha aprofitat l’esdeveniment per mostrar les seves fortaleses, diferències competitives i beneficis d’un innovador model d’estalvi i gestió de compres per a negocis de l’Horeca.
L’estand ha estat un punt estratègic per a professionals del sector, atraient visitants interessats a conèixer de primera mà com optimitzar els seus processos de compra i millorar la rendibilitat dels seus negocis. L’acollida ha estat excepcional, reflectint la sensibilitat sectorial per les solucions tecnològiques que faciliten i fan més eficient l’operativa al sector.
Marc Ferré, CEO de Save Up Market, també va oferir al CareHub Theatre la ponència “Compres i estalvies? Fem-ho junts, fem-ho fàcil”. Una xerrada en què va detallar com una bona gestió de compres millora ostensiblement la rendibilitat dels negocis d’hostaleria. “La compra és tan estratègica com la venda i incideix directament en el nivell de servei que oferim als nostres usuaris”, va assenyalar el fundador de la marca amb més de 20 anys de trajectòria al sector Horeca i col·lectivitats.
Restauració amb factor social
El coneixement de valor de la mà de players sectorials també ha estat un dels destacats del HIP. La ponència “El futur de la restauració: control de costos i gestió eficient de recursos” va reunir a la tribuna a Agnese Danelon, vicepresidenta de Relaciones Gubernamentales d’Ecolab Europa, Carlos Maldonado, xef i estrella Michelin Fundación Semillas, i Noelia Llera, directora de Màrqueting i responsable d’R+D a Albi Restauració https://albi.es/.
Moderada per Carlota Sánchez, country sales manager Iberia d’Ecolab, es van explorar les tendències actuals que estan modelant el sector de la restauració, centrades en tres àrees clau: la gestió de la mà d’obra, el control de costos i l’optimització de l’ús de l’aigua.
Pel que fa a la gestió de l’equip humà, Noelia Llera d’Albi va destacar la importància de la captació del talent. “El talent existeix a qualsevol racó, simplement cal cercar-lo i oferir-li l’entorn que el potenciï. Hem trobat talent i talent molt important en nois que fins ara no tenien un futur molt encoratjador”.
Carlos Maldonado va insistir en la importància del factor social. “Als nostres restaurants som fidels al nostre concepte d’unió de cultures. Som allò que som gràcies al fet que hem viatjat, compartit i après d’altres cultures. La nostra tradició i arrels està arrelada al nostre passat i aquest no és altra cosa que una barreja natural i gastronòmica del que hem estat”.
A Flandecoco, ens enorgulleix haver format part d’aquesta experiència i haver aportat el nostre granet de sorra a l’impacte que els nostres clients han aconseguit a HIP 2025. Potenciar la presència i la notorietat de les marques en esdeveniments clau com aquest, asseguren que el missatge arribi a l’audiència adequada i generi connexions de valor.
L’HIP 2025 ha tornat a demostrar que la innovació i l’estratègia segueixen anant de manera ineludible de la mà per impulsar el futur del sector. Una edició que renova i augmenta l’èxit de certàmens anteriors des de la passió per les noves idees. Una edició de HIP, HIP… Hurra!
